Chili express

Les protéines végétales texturisées, qui ajoutent parfum et consistance, se trouvent dans les magasins diététiques.
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de protéines végétales texturisées
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en morceaux
2 grosses gousses d'ail écrasées
1/2 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
2 boîtes de haricots de 450 g
1 boîte de concentré de tomates de 450 g
1 tasse de maïs frais ou surgelé
1 à 2 cuillères à café de poudre de piment rouge
1 cuillère à café d'origan sec
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus, si l'on veut)

Verser l'eau bouillante sur les protéines et attendre que celles-ci ramollissent. Faire cuire à l'eau l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce que le poivron soit tendre ; ajouter ensuite le reste des ingrédients, y compris les protéines. Laisser mijoter au moins 30 minutes.

Par portion : 164 calories, 10 g de protéines, 30 g d'hydrates de carbone, 0,4 g de graisse, 158 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.