Voilà une petite recette de samoussa qu'un ami m'a donné! J'en fais souvent, et... J'ADORE!
Pour 20 samoussa :
- 500 g de protéines de soja texturées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 7 feuilles de bricks
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de cucurma
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curry
- 1 jaune d'oeuf
- sel et poivre
- huile pour friture
- huile d'olive
Préparation :
Emincer l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Après 5 à 7 min de cuisson, ajouter les protéines de soja. Mélanger à la spatule.
Saler et poivrer. Ajouter les épices et mélanger.
Laisser cuire à feu moyen 8 min, puis réserver.
Préparer une feuille de brick et la découper en 3 bandes égales (couper les extrémités droites et gauches pour que ce soit droit)...
Dans une bande, imaginer 3 ou 4 carrés. Dans celui du bas, déposer de la farce (env 1 cuillère à café 1/2), puis plier le carré imaginaire en diagonale, puis la ligne droite, puis le demi-triangle constitué sur le bas de la bande, puis sur la diagonale (et ainsi de suite).
Fermer le dernier bout en le badigeonnant de jaune d'oeuf.
Faire cuire dans 2 cm d'huile très chaude, chaque côté doit être brun.
Voilà voilà :)
Ensuite a partir de cette recette et selon les gouts vous pouvez ajouter ce que vous voulez! Carotte, petit pois, choux fleur, courgette, fromage... J'en fais avec tout :)
Et pour le pliage des feuilles de brique:
http://video.cuisine-monde.commentkonfait.com/video/pliage-samoussa/607 (on rate les deux premiers et après ca va tout seul!!)
