Cake à la banane

Pour 9 portions
2 tasses de farine complète pour pâtisserie
2 cuillères à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de germes de blé
4 bananes moyennes écrasées, environ 2 1/2 tasses
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de lait de soja ou de riz
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 de tasse de raisins secs ou de dattes
huile de friture végétale

Préchauffer le four à 175°.. Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les germes de blé. Mélanger le lait et la vanille. Ajouter ce mélange, ainsi que les raisins secs ; bien remuer. Huiler légèrement, avec de l'huile végétale, un moule de 27 sur 27 cm. Le remplir. Faire cuire environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'une aiguille enfoncée au milieu en ressorte sèche.

Par portion : 220 calories, 5 g de protéines, 47 g d'hydrates de carbone, 1 g de graisse, 301 mg de natrium, 0 mg de cholestérol.