Ingrédient :
Courgettes
Citron (déjà en jus ou non)
Huile de tournesol
Algues en paillettes ou menthe
*Passez deux courgettes non épluché (favoriser des légumes bio ou cultiver sans ou peu de pesticides) à l'extracteur de jus option broyage ou au robot à lame*
* Ajouter 2 càs d'algues en paillettes (dispo en mag bio ou chinois/japonais etc), une càs d'huile de tournesol et autant de jus de citron.
*Mélanger et garder au frais
Cette mousseline bien fraiche se servira dans de petites coupelles accompagnés de gressins par exemple.
Cette mousseline crue et rapide à préparer servira également à garnir des oeufs dur (pour les vg), tomates crues etc
Sur le même principe, essayer la mousseline de courgettes à la menthe
Extrait du livre "ma cuisine végétarienne de tous les jours"
Garance Leureux
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