Soupe de lentilles et d'orge

8 portions
1 tasse de lentilles lavées
1/2 tasse d'orge émondé ou perlé
6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées ou pressées
2 carottes écrasées ou en morceaux
2 branches de céleri en morceaux
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/8 à 1/4 cuillère à café de morceaux de paprika rouge
1/2 à 1 cuillère à café de sel

Mettre tous les ingrédients, sauf le sel, dans une casserole, et portez doucement à ébullition. Mettre un couvercle dessus, et laisser cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter du sel en quantité désirée.

Par portion : 78 calories, 4 g de protéines, 16 g d'hydrates de carbone, 0 g de graisse, 150 mg de sodium, 0 mg de cholestérol.