Ingrédients :
Pâte à tarte :
* 200 g de farine complète
* 2 CS d’huile d’olive
* Eau
* 1 poignée de son d’avoine
* 2 CS de graines de sésame
* 1 pincée de sel
Garniture :
* 150 g de lentilles corail
* 5 CS de crème de soja liquide
* 2 CS rases de crème (farine précuite) d’orge
* 1 CS d’herbes de Provence
* Sel au goût
Préparation :
Pâte à tarte : Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et non collante. Etaler dans un moule à tarte en silicone ou recouvert de papier sulfurisé et piquer ce fond de tarte avec une fourchette. Réserver.
Garniture : Faire cuire les lentilles dans 2 fois leur volume en eau, pendant environ 20 min. Une fois les lentilles cuites, retirer du feu, y incorporer la crème de soja, la crème d’orge, les herbes de Provence et le sel. Bien mélanger.
Montage : Verser la garniture sur la pâte à tarte et faire cuire environ 25 min. th.6 (180°). Servir nappé de sauce tomate avec une salade et des légumes cuits à la vapeur douce.
http://veganmania.over-blog.com/article-tarte-aux-lentilles-corail-a-la-provencale-55453852.html 
