Pour le fromage, attention à la présure animale :
cf. le topic pas loin 
Pour 4 personnes :
- une pâte brisée toute faite ou voir recette
là.
- 3 oeufs
- une brique de crème fraîche (20cl)
- 125g d'emmental râpé
- sel, poivre, muscade si on aime
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et sortir la pâte du frigo (pour qu'elle soit plus facile à manipuler).
2. Battre les oeufs avec la crème. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Touiller encore puis ajouter le fromage.
3. Étaler la pâte dans le plat, ajouter le mélange de l'étape 2. Coller dans le four pour 30 à 40mn selon le four. Le dessus doit prendre une teinte marron clair (pas cramé hein).
Variantes :
Numéro 1 : on remplace l'emmental par du chèvre (frais ou affiné, les 2 marchent) et la muscade par du thym ou des herbes de Provence
Numéro 2 : On remplace l'emmental par de la mimolette et des poivrons (100g de mimolette et 1/2 poivron rouge) et la muscade par du thym et un peu de piment si on aime.
